2015.11.04
イタリアンシェフあるある〜
スパゲッティを作るポジションの人が
ランチタイムの忙しい時に〜やってしまうミスに…
大盛りの1.5倍のオーダーに対して
普通盛りの量で作ってしまうこと…
早めに気付けば〜麺を入れ直すが〜
大体作っている途中か〜作り終えて ハッと気付く(´・Д・)」
作り直せば〜時間がかかるし
次に作っているパスタがおツレ様の〜だったりすると 同じテーブルなのに時間差が生じて、よろしくないことになる。
とりあえず〜普通盛りのを出して、残りを後から直ぐ作る。
ホールの人にミスしたことを言い、お客様にその旨を伝え、申し訳ございません…と謝罪してもらう。
大体レストランではそんなとこでしょうか
そして〜先日自分の店でやらかしました。
フライパンを〜ふっている時に気付く!
あれっ(・_・;
伝票を見る…
大盛りだ!すかさず〜残りの麺を投入。
ホール、調理場両方やっているため〜料理を自ら運んで謝罪しなければいけない
〜その時 神が舞い降りた…
自分で発した言葉は…
大盛りですと、後の方が麺がのびてしまいますんで〜時間差で残りをお出しします。と
すかさず戻りおツレ様の料理を作り上げ、そして残りを作ってお出しする。
ちょうど食べ終わる頃に〜大盛り分を出せた!
お客様から帰り際に一言〜
大盛りをあぁいった出し方されたのはじめてで感心しました。と
んー
何だか結果オーライ‼︎といいうことで…
甲斐の国
住所
〒160-0023
東京都新宿区西新宿7-17-5矢沢ビル1F
アクセス
西新宿駅より徒歩7分
TEL 03-5358-9962
営業時間
平日 11:30〜14:30
17:30〜23:00
土曜祝日 17:30〜23:00
定休日 日曜日
当店Facebookはこちら
http://on.fb.me/1ge7ICo
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